La Danse en Ré Créations - Esquisser marquer - Confiturembourg

Grâces de Giselle à la Princesse Bathilde
Les pommes Verdy

Est-ce le souvenir d'un rôle et de la chaîne d'or de la Princesse Bathilde dont l'éclat se mélange au rouge des joues de Giselle ?
Violette Verdy, Etoile des ballets de George Balanchine, donne son nom à un doux dessert aux couleurs de fruits d'automne.

Violette Verdy
Violette Verdy danse à l'acte Ier de Giselle - 1868

La recette des pommes Verdy

Ingrédients

  • 6 pommes
  • 40 grammes de beurre
  • 40 grammes d'eau
  • Quelques pincées de sucre en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 200° C.

Eplucher les pommes, les couper en 4 et retirer le cœur.

Ranger les quartiers de pommes dans un plat qui peut passer au four.

Répartir sur les pommes le beurre en petits morceaux, puis verser l'eau.

Saupoudrer d'un peu de sucre.

Mettre au four pendant 45 minutes - en surveillant la cuisson.
Les pommes fondent et de leur sucre naturel mêlé au beurre et à l'eau, brunit un caramel délicieux.

Ne reste qu'à sortir le plat du four, à laisser tiédir quelques minutes, et puis à partager le dessert !

Gourmandises
Pommes Verdy

Aurélie Dauvin © En ré Créations.

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